Gewürzmischung Salciccia Art

Bratwust kaufen? Nö... machs Dir lieber selber !

Sie benötigen für 1 kg Salciccia

500 g Schweinenacken gewolft
300 g Schweinebauch grob gewolft    
200 g kaltes Wasser oder Milch
15 g Speisesalz
1 Beutel Gewürzmischung
Darm Kaliber 28/30

Herstellung:

Alle Zutaten miteinander vermischen, bis die Masse Bindung hat, ähnlich wie bei Buletten. Wenn feine Bratwurst gewünscht wird, die Masse in einer Küchenmaschine fein kuttern.

Anschließend das Brät in den Darm füllen, auf die gewünschte Länge abbinden und ab auf den Grill!

Zutaten: Gewürze (Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Koriander, Fenchel, Rosmarin, Cayennepfeffer, Nelke, Zimt)